Description
« Jamais homme noble ne hait le bon vin« …Rabelais.
Sur la montagne de Corton, le vignoble a été planté en 1958 et est situé à 300 m d’altitude sur un sol rougeâtre et caillouteux, offrant au Pinot Noir son plein épanouissement.
Macération à froid sous protection de gaz carbonique, afin de préserver les précurseurs d’arômes.
Fermentation en cuve avec contrôle des températures.
Pigeages et remontages durant la cuvaison de 35 à 40 jours.
Pressurage tendre et délicat. Elevage 100 % en fûts de chêne pendant 16 mois.
Filtration tangentielle à l’embouteillage.
Velours rouge sombre.
Ample et généreux, bouquets aux accents fruités et épicés.
Vin puissant et corsé, structuré, ferme et franc.
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